LA TOFONA

Sabies que...?

La Tòfona és una realitat econòmica a Vistabella, des dels anys seixanta, en qué va aparèixer pel poble, un home i un gos que es perdíem per les muntanyes de Vistabella i es passaven el dia recullin una patata negra i pudenta que va resultar ser la Tòfona, i va despertar l’atenció de la nostra gent.

Però que és la Tòfona? La Tòfona és un fong d´alt valor culinari. La que es troba a Vistabella és la Tuber Melanosporum, que és d´excel·lent qualitat, però que es cull d’hivern. La Tòfona sempre es troba en terrenys calcaris en PH superiors a 7,5 poc fèrtils i amb una pluviometria baixa. No es troba en terrenys baixos, si no en terrenys que van des de 300 a 1.300 metres d’altitud, el que suposa que Vistabella esta en el punt extrem de la cota i en anys de molta sequera, escassegen bastant. L’últim cap de setmana es va celebrar a Vistabella la Fira de la Tòfona que va ser un èxit de gent i de Tòfones com podeu comprovar en les fotografies.